Za 4 osebe:
- 500 g zelenih špargljev
- 1 šalotka
- 2 stroka česna
- 2 rumenjaka
- 1 dl sladke smetane
- 2 žlici parmezana
- sol, poper
- testenine – široki rezanci
Popražimo na drobno narezano šalotko, dodamo na drobno narezan česen in na približno 2 cm dolge kose narezane šparglje. Pri srednji temperaturi pečemo 2 do 3 minute. V ločeni posodi razvžrkljamo rumenjaka, smetano, parmezan, sol in poper. Mešanico prelijemo čez šparglje in zmanjšamo temperaturo in pokuhamo, da se vse skupaj zgosti. Pazimo, da ne zavre. Zmešamo s testeninami in potresemo s sveže naribanim parmezanom.